Ich bin bin Ihr Koch - Uwe Marquardt.

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Kochen ist für mich mehr, als nur das einfache Zubereiten von Gerichten. Kochen ist für mich Leidenschaft - meine Berufung.

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Ihnen stehe ich zur Seite, als ...

... Mietkoch,

... privater Koch in den eigenen vier Wänden,

... Koch Ihrer Veranstaltung,

... Kochlehrer,

... oder Restauranttester.

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Hierbei steht für mich stets die Qualität im Vordergrund.

Nicht nur bei der Auswahl der Zutaten, sondern auch bei der Zubereitung der Speisen und dem Ablauf ihrer Veranstaltung.

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Vor meiner Selbstständigkeit, hatte ich die Möglichkeit in folgenden Restaurants tätig zu sein:

 

• Patissier + Gardemanager - Hotel Bernina (4 Sterne) Samedan - Sankt Moritz CH

• Demi-Chef Entremetier - Hotel Bernina (4 Sterne) Samedan - Sankt Moritz CH

• Chef de Partie Rôtisseur - Travel Charme Hotel Bernstein (4 Sterne Plus) - Ostseebad Prerow

• Demi-Chef + Gardemanager - Landhaus "Zu den Rothen Forellen" (5 Sterne) - Ilsenburg/ Harz

• Junior Sous Chef - Travel Charme Hotel Bernstein (4 Sterne Plus) - Ostseebad Prerow

• Chef de Partie Entremetier - Travel Charme Hotel Kurhaus Binz (5 Sterne) - Ostseebad Binz

• Sous Chef - Travel Charme Hotel Bernstein (4 Sterne Plus) - Ostseebad Prerow

• Sous Chef - Arabella Sheraton Hotel Elephant (5 Sterne) - Weimar

• Exekutive Sous Chef - Yachthafenresidenz Hohe Düne (5 Sterne) Rostock - Warnemünde

 

Tätigkeiten als Ausbilder:

 

• Bereich Küche. Schwerpunkt auf Ausbildung für den fachpraktischen Unterricht der Kochlehrlinge. Dozent für die Fachseminare Fisch, Schalen-Krustentier und Kalte Platten / Buffet - Erfurter Gastro Bildung gGmbH - Erfurt

• Assistent der Geschäftsleitung. Schwerpunkt auf Koordinator und Food & Beverage Controller. HACCP Management. Einhaltung der Betriebswirtschaftlichkeit in den 7 Kantinen der CCS Catering, Consulting und Service GmbH Erfurt

• Lehrkraft und Ausbilder im Bereich Küche. Schwerpunkt auf Ausbildung für den fachpraktischen und fachtheoretischen Unterricht der Berufsvorbereitenden Bildungsmaßnahmen. Dozent für Fachseminare Fisch, Schalen-Krustentier und Kalte Platten / Buffet. Dozent für Meisterlehrgänge - Erfurter Gastro Bildung gGmbH - Erfurt

 

Auszeichung:

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Sieger bei den 15. deutschen Grillmeisterschaften.
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